लटकने की विधि: लहसुन के सूखने के बाद, यांत्रिक रूप से क्षतिग्रस्त, सड़े हुए या सिकुड़े हुए लहसुन के सिर को हटा दिया जाता है और चयन के बाद लट में डाल दिया जाता है। इसे अस्थायी सुखाने वाले शेड, ठंडे कमरे या गर्मी और शरद ऋतु के बीच हवादार भंडारण में रखें, और सर्दियों में नमी और ठंड से बचें। आप लहसुन के नकली तनों को लोहे के तार से भी बांध सकते हैं और उन्हें हवादार और गर्मी से बचाने वाली जगह पर लटका सकते हैं ताकि लहसुन प्राकृतिक रूप से सूख सके।
सेलरिंग विधि: तहखानों को खोदने के लिए उच्च भूभाग, सूखी, मोटी मिट्टी और निम्न भूजल स्तर वाले भूखंड का चयन करें। तहखाने में वेंटिलेशन नलिकाएं स्थापित की जाती हैं, और तहखाने की अवधि के दौरान, किसी भी समय सड़े या खराब लहसुन को हटाने के लिए नियमित निरीक्षण की आवश्यकता होती है। लहसुन को स्थिर भंडारण वातावरण बनाने के लिए यह विधि निम्न तापमान, कम आर्द्रता और गड्ढे की अन्य स्थितियों का उपयोग करती है।
कोल्ड स्टोरेज विधि: गोदाम में प्रवेश करने से पहले लहसुन को पहले से ठंडा कर लें। जब लहसुन का शरीर का तापमान 0 डिग्री सेल्सियस के करीब होता है, तो इसे गोदाम में रखा जा सकता है। भंडारण करते समय, लहसुन के सिर को वेंटिलेशन के लिए एक शेल्फ पर रखें। मुख्य बिंदु गोदाम में तापमान को एक समान रखने के लिए गोदाम में प्रवेश करने के बाद समय पर तापमान को नियंत्रित करना है। विभिन्न पैकेजिंग और स्टैकिंग विधियों के अनुसार, भंडारण तापमान -1 और 3 डिग्री सेल्सियस के बीच नियंत्रित किया जा सकता है।
विकिरण भंडारण विधि: यह विधि कारखाने के भंडारण के लिए उपयुक्त है। भोजन का विकिरण संरक्षण मुख्य रूप से कोबाल्ट-60 से उत्पन्न गामा किरणों का उपयोग करता है। कोबाल्ट-60 द्वारा उत्पन्न गामा किरणों के साथ लहसुन को विकिरणित करने से न केवल अंकुरण का प्रतिरोध हो सकता है, बल्कि कीड़ों को भी निष्फल किया जा सकता है। कोबाल्ट-60 की मात्रा 2.85~5.16 कूलम्ब/किलोग्राम है। आम तौर पर, इसे लगभग आधे साल तक संग्रहीत किया जा सकता है, नुकसान स्पष्ट रूप से कम हो जाता है, और भंडारण क्षमता बहुत अच्छी होती है।
