लहसुन लिलियासी के एलियम जीनस का भूमिगत बल्ब है। लहसुन के पूरे पौधे में तेज मसालेदार लहसुन की गंध होती है। लहसुन के सिर, लहसुन के पत्ते (हरा लहसुन या लहसुन के अंकुर) और फूलों के डंठल (लहसुन के डंठल) सभी को सब्जियों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनका उपयोग न केवल मसाला के रूप में किया जा सकता है, बल्कि दवाओं के रूप में भी किया जा सकता है। यह एक प्रसिद्ध दोहरे उद्देश्य वाला भोजन और औषधि है। पौधा।
लहसुन के बल्ब प्रोटीन, ओलिगोसेकेराइड और पॉलीसेकेराइड के साथ-साथ वसा और खनिजों से भरपूर होते हैं। लहसुन में कई जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जैसे हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार, ट्यूमर-रोधी और रोग-रोधी सूक्ष्मजीव आदि। लंबे समय तक सेवन रोग की रोकथाम और स्वास्थ्य देखभाल में भूमिका निभा सकता है।
