लहसुन एक ऐसी सब्जी है जो अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए प्रसिद्ध है। समय के साथ, यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में एक आवश्यक घटक बन गया है, जिससे यह वैश्विक आहार का एक सामान्य घटक बन गया है। लहसुन खाने के मुख्य लाभों को समझना इसके स्वास्थ्य लाभों का पूरी तरह से उपयोग करने के लिए आवश्यक है।
कच्चा लहसुन खाने के फायदे
कोलेस्ट्रॉल: कच्चा लहसुन खाने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद मिलती है। इस भूमिका को निभाने वाले पदार्थ को एलिसिन कहा जाता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।
जीवाणुरोधी:लहसुनयह एक उत्कृष्ट जीवाणुनाशक भी है, जो परजीवियों को खत्म करने और प्रतिरक्षा को बढ़ाने में सक्षम है। लहसुन के नियमित सेवन से शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद मिलती है, जिससे प्रतिरोध में सुधार होता है।
रोग की रोकथाम: कई अध्ययनों ने पुष्टि की है कि लहसुन को कुछ प्रकार के कैंसर के खिलाफ प्रभावी निवारक प्रभाव माना जाता है।
विटामिन और खनिजों का स्रोत: यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने के दौरान कुछ विटामिन नष्ट हो जाते हैं, जब भी संभव हो लहसुन को कच्चा ही खाना चाहिए।
विटामिन
विटामिन ए: सामान्य दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली और प्रजनन कार्य के लिए आवश्यक। इसके अलावा, विटामिन ए हृदय, फेफड़े, गुर्दे और अन्य अंगों को ठीक से काम करने में मदद करता है।
विटामिन बी: प्रोटीन चयापचय के लिए महत्वपूर्ण, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को बनाए रखता है।
विटामिन सी: शरीर में एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है। मुक्त कण ऐसे यौगिक होते हैं जो तब उत्पन्न होते हैं जब शरीर भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है।
विटामिन ई: एक वसा घुलनशील पोषक तत्व जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। शरीर में, यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।
