अदरक कठोर नहीं होता है और आमतौर पर मध्य से अक्टूबर के अंत में पहली ठंढ के आने से पहले काटा जाता है। कटाई के बाद, जमीन के तनों को बिना सुखाए तनों के आधार (रिजर्व 2 सेमी-3 सेमी स्टबल) से काट लें।
फसल
अदरक की कटाई अन्य सब्जियों से अलग होती है। इसे तीन तरीकों में विभाजित किया जा सकता है: निविदा अदरक की कटाई, पुरानी अदरक की कटाई और अदरक की कटाई:
निविदा अदरक की कटाई की जाती है, जिसे बाजार में जल्दी आपूर्ति के लिए ताजी सब्जियों के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। कटाई आमतौर पर अगस्त की शुरुआत में शुरू होती है। जल्दी काटे गए अदरक में कोमल मांस, हल्का मसालेदार स्वाद, उच्च पानी की मात्रा होती है, और इसे संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। यह अचार बनाने या मसालेदार मिर्च मसाला बनाने के लिए उपयुक्त है। इसका स्वाद स्वादिष्ट होता है और यह बाजार में बेहद लोकप्रिय है और इसके अच्छे आर्थिक लाभ हैं।
अदरक की कटाई आम तौर पर मध्य से अक्टूबर के अंत से नवंबर तक की जाती है। अदरक की कटाई तब करें जब ऊपर के पौधे मुरझाने लगें और प्रकंद पूरी तरह से फैलकर परिपक्व हो जाएं। इस समय, कटे हुए अदरक के टुकड़ों में उच्च उपज, मजबूत मसालेदार स्वाद होता है, और इसे संग्रहीत और परिवहन किया जा सकता है। वे सूखे अदरक के स्लाइस को मसाला या प्रसंस्करण के रूप में अच्छी गुणवत्ता के हैं। लेकिन पाले और सड़न को रोकने के लिए तुड़ाई पाले से पहले पूरी कर लेनी चाहिए। कटाई धूप वाले दिन करनी चाहिए, और पौधों को साफ-सुथरा काटना चाहिए, और फिर नुकसान को कम करने के लिए अदरक के टुकड़ों की खुदाई करनी चाहिए।
(3) अदरक की कटाई आम तौर पर जून के मध्य से देर तक की जाती है जब ऊपर के पौधे में 4-5 पत्ते होते हैं। कटाई करते समय, पौधे के राइजोस्फीयर से मिट्टी को सावधानीपूर्वक हटा दें, अदरक को हटा दें और जड़ों को मिट्टी से ढक दें। यदि फसल बहुत देर से होती है, तो जड़ क्षति पौधे की वृद्धि को प्रभावित करेगी।
बीज
बुवाई के लिए अदरक के टुकड़ों के लिए, खेती के लिए एक और बोने का क्षेत्र स्थापित करना सबसे अच्छा है, और विकास अवधि के दौरान अधिक पोटेशियम उर्वरक (सब्जी की राख, आदि) और कम नाइट्रोजन उर्वरक (जैसे यूरिया) लागू करें। कटाई करते समय, इसे कई दिनों तक प्रसारित किया जाता है, और भंडारण के लिए बीजों की नमी कम हो जाती है। मजबूत पौधों के साथ अदरक के टुकड़ों का चयन करना, अदरक के पूरे टुकड़े, कीटों और बीमारियों से मुक्त, और खेत में उत्पादन में बिना नुकसान के चुनना संभव है, और फिर उन्हें सूखने के बाद बोने के लिए स्टोर करना है।
