अदरक, जिंजीबेरेसी अदरक एक बारहमासी जड़ी बूटी है। पीले-हरे फूलों और तीखी सुगंध के साथ प्रकंद। पौधे की ऊंचाई 0.5-1 मीटर है; प्रकंद मोटे, बहुशाखित, सुगंधित और मसालेदार होते हैं। लीफ ब्लेड लैंसोलेट या लीनियर-लांसोलेट, ग्लैब्रस, सेसाइल; पत्ती जीभ झिल्लीदार। कुल पेडुंकल 25 सेमी लंबा है; स्पाइक्स शंकु के आकार के होते हैं; छोटे-छोटे नुकीले सुझावों के साथ, किनारे अंडाकार, हल्के हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं। कैलेक्स ट्यूब लगभग 1 सेमी लंबी होती है; कोरोला पीले-हरे, लोब लांसोलेट है; होंठ के केंद्रीय लोब तिरछे और मोटे होते हैं।
यह जियानफेंग हुओलोंगलाईफेंग, टोंगशान, यांगक्सिन, एचेंग, जियानिंग, डे और अन्य स्थानों में मध्य, दक्षिण-पूर्व और दक्षिण-पश्चिमी चीन में व्यापक रूप से खेती की जाती है। यह आमतौर पर उष्णकटिबंधीय एशिया में भी खेती की जाती है।
राइज़ोम का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। ताजा या सूखे उत्पादों को खाना पकाने की सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अचार और चीनी अदरक में बनाया जा सकता है। सुगंधित तेल को तनों, पत्तियों और प्रकंदों से निकाला जा सकता है, और भोजन, पेय पदार्थों और कॉस्मेटिक सुगंधों में उपयोग किया जाता है।
