1. हैंगिंग और ब्रेडिंग विधि। यदि आप मूल ताजा लहसुन खाना चाहते हैं, तो आप एक बार में और भी खरीद सकते हैं, और फिर उन्हें लहसुन की चोटी जैसे ब्रैड में बांध सकते हैं। उसके बाद लहसुन की चोटी को खिड़की के बाहर या खिड़की और अन्य हवादार जगहों पर लटका दें, ताकि लहसुन के अंकुरण के समय में देरी हो और हर बार ताजा लहसुन खाएं। यदि आप परेशानी से डरते हैं, तो सुपरमार्केट में बिकने वाले लौकी के आकार का लहसुन भी हवादार जगह पर उल्टा लटका दिया जा सकता है।
2. कोल्ड स्टोरेज। यदि आप कम लहसुन खरीदते हैं तो हैंगिंग स्टोरेज विधि को अपनाना उचित नहीं है। इस बिंदु पर, लहसुन और अन्य सब्जियों को रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में रखना सबसे अच्छा है। स्थिर नहीं रहो। लहसुन को उपयुक्त कम तापमान पर कम से कम आधे महीने तक भंडारित किया जा सकता है। यह न तो अंकुरित होगा और न ही सड़ेगा।
3. नमकीन विधि। यदि आपको लहसुन की ताजगी की उच्च आवश्यकता नहीं है और लहसुन की मात्रा अधिक नहीं है, तो आप लहसुन को छीलकर एक साफ डिब्बे में रख सकते हैं और उस पर मुट्ठी भर नमक छिड़क सकते हैं। इस तरह से संरक्षित लहसुन ज्यादा समय तक अंकुरित नहीं हो पाता है।
4. तेल विसर्जन विधि। एक और आम तरीका है कि लहसुन को छीलकर एक साफ डिब्बे में डालें और उस पर वनस्पति तेल की एक परत डालें। यह एक वसा अलगाव विधि है। यह लहसुन को हवा से अलग कर सकता है और इसके अंकुरण या खराब होने में देरी कर सकता है।
नोट: लहसुन को उच्च तापमान से सबसे ज्यादा डर लगता है। इसलिए, लहसुन का भंडारण करते समय, [जीजी] #39 न डालें, इसे हीटिंग रूम में न रखें। इसके अलावा, प्लास्टिक बैग की हवा की पारगम्यता खराब है। लहसुन को संरक्षित करने के लिए इसका उपयोग करना खराब वायु परिसंचरण का कारण बनना आसान है। बैग में तापमान बढ़ाने से लहसुन का अंकुरण या सड़न भी हो जाएगा।
