की ताज़गीलहसुनयह इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संग्रहित किया गया है और क्या यह पूरी लौंग है या अलग-अलग लौंग है। यहां लहसुन के शेल्फ जीवन के लिए सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:
साबुत लहसुन
शेल्फ जीवन: 3 से 6 महीने (जब ठंडी, सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर ठीक से संग्रहित किया जाता है)।
सुझाव: साबुत लहसुन एक कली की तुलना में अधिक समय तक सुरक्षित रहता है। बाहरी लौंग भीतरी लौंग की रक्षा करती हैं और ताजगी बनाए रखने में मदद करती हैं।
बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ
शेल्फ जीवन: 10 दिन से 2 सप्ताह (ठंडी, सूखी जगह में संग्रहित)।
टिप: अगर छिलका अभी भी लगा हुआ है तो लहसुन लंबे समय तक टिकेगा। छीलने के बाद जितनी जल्दी हो सके लौंग का उपयोग करें।
छिली हुई लहसुन की कलियाँ
शेल्फ जीवन: 1 सप्ताह (रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत)।
सुझाव: छिला हुआ लहसुन जल्दी ही अपनी ताजगी खो देता है, इसलिए बेहतर होगा कि छीलने के बाद जितनी जल्दी हो सके इसका उपयोग कर लिया जाए।
कीमा बनाया हुआ लहसुन या लहसुन के टुकड़े
शेल्फ जीवन: रेफ्रिजरेटर में 1 से 2 दिन (एयरटाइट कंटेनर में)।
टिप: लहसुन, चाहे कीमा बनाया हुआ हो या कटा हुआ, आसानी से खराब हो जाता है, खासकर हवा के संपर्क में आने पर।
जैतून का तेल लहसुन: शेल्फ जीवन: 1 से 2 सप्ताह (प्रशीतित)।
टिप: बोटुलिज़्म की वृद्धि को रोकने के लिए जैतून के तेल में भिगोए गए लहसुन को कभी भी कमरे के तापमान पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। हमेशा फ्रिज में रखें और कुछ हफ्तों के भीतर उपभोग करें।
रेफ्रिजरेटर में लहसुन: शेल्फ जीवन: 6 महीने से 1 वर्ष (रेफ्रिजरेटर में ठीक से संग्रहीत)।
सुझाव: लहसुन को जमने से उसकी बनावट बदल जाएगी, लेकिन फिर भी यह खाना पकाने के लिए उपयुक्त रहेगा। आप साबुत लौंग, कटा हुआ लहसुन, या लहसुन का पेस्ट जमा कर सकते हैं।
इन दिशानिर्देशों का पालन करने और लहसुन का उचित भंडारण करने से इसकी शेल्फ लाइफ अधिकतम हो जाएगी और बर्बादी भी कम होगी!
